Parcours Formation professionnelle certifiante en pâtisserie créative et gestion d'entreprise pour l'artisanat alimentaire | Mesplansmalins

Le programme Formation professionnelle certifiante en pâtisserie créative et gestion d'entreprise pour l'artisanat alimentaire a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation professionnelle certifiante vise à doter les professionnels du secteur agroalimentaire des techniques avancées en pâtisserie créative. Le parcours alterne entre ateliers pratiques et modules théoriques sur la gestion d'entreprise, les normes sanitaires et les stratégies commerciales. Les participants élaboreront des projets concrets, adaptés aux exigences des clients et des circuits de distribution modernes. À l'issue de la formation, ils seront en mesure de lancer ou développer une activité indépendante ou intégrée dans une structure existante, tout en optimisant leur offre et leur rentabilité.

Objectifs

• Maîtriser les techniques de décoration et de montage des cakes design, biscuits et cupcakes", "Concevoir des recettes innovantes adaptées aux attentes marché", "Comprendre les obligations légales et sanitaires liées à la commercialisation de produits pâtissiers", "Développer une stratégie commerciale et marketing pour une activité de cake design", "Évaluer la rentabilité et la viabilité économique d'un projet entrepreneurial dans le secteur"]

Programme

[{"module": "Techniques avancées en cake design, biscuits et cupcakes", "content": "Théorie et démonstration sur les techniques de pétrissage, cuisson et décoration : travail du chocolat, glaçages miroir, modelage de fleurs en sucre, réalisation de textures et effets visuels. Réalisation pratique de cakes design thématiques, biscuits décorés (shortbread, sablés) et cupcakes personnalisés. Focus sur les outils professionnels et leur entretien.", "duration_hours": 4}, {"module": "Stratégie entrepreneuriale pour les professionnels de l'artisanat alimentaire", "content": "Étude des modèles économiques adaptés aux petites structures : coûts de production, tarification, circuits de distribution (en ligne, marchés, partenariats). Analyse des attentes clients et tendances du marché. Conseils pour

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).