Maîtriser les fondamentaux du poste d'employé polyvalent en restauration — Montée en compétences | Mesplansmalins

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Maîtriser les fondamentaux du poste d'employé polyvalent en restauration en fait partie.

Cette formation intensive, adaptée aux besoins des entreprises du secteur, permet aux participants de maîtriser les gestes professionnels de base d’un employé polyvalent en restauration. À travers des mises en situation concrètes et des ateliers pratiques, les stagiaires apprennent les règles d’hygiène, les techniques de service, la gestion des commandes et l’organisation du poste de travail. L’objectif est de les rendre autonomes dès leur prise de poste, en respectant les standards de qualité et les exigences opérationnelles du métier. La pédagogie repose sur l’alternance entre théorie brève et exercices appliqués, encadrée par un formateur expérimenté.

Objectifs

• Connaître les missions et responsabilités d’un employé polyvalent en restauration", "Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire", "Maîtriser les techniques de base du service en salle et en cuisine", "Gérer les commandes et les stocks avec méthode", "S’intégrer rapidement à une équipe opérationnelle"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux du métier et posture professionnelle", "content": "Présentation du secteur et des enjeux de la restauration. Rôle et missions de l’employé polyvalent. Présentation des normes d’hygiène (PAI, HACCP) et des équipements de protection individuelle. Posture professionnelle : accueil, tenue vestimentaire, communication avec la clientèle et l’équipe.", "duration_hours": 2.5}, {"module": "Techniques de service et gestion de la salle", "content": "Organisation du poste de travail. Techniques de dressage de table et de présentation des plats. Prise de commande, transmission aux cuisiniers, service des plats chauds et froids. Gestion des réclamations clients et résolution de problèmes simples.", "duration_hours": 2}, {"module": "Ateliers pratiques en cuisine et gestion des s

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).