Maîtriser Hygiène en restauration commerciale : maîtrise des bonnes pratiques avec l’IA | Mesplansmalins

Le programme Hygiène en restauration commerciale : maîtrise des bonnes pratiques avec l’IA a été conçu pour des professionnels en poste.

Dans un contexte où la sécurité alimentaire devient un critère de choix pour les clients, BusinessDigital.fr propose une journée de formation dédiée à l’hygiène en restauration commerciale. Les participants découvrent les obligations légales et les meilleures pratiques d’hygiène, puis apprennent à exploiter l’intelligence artificielle pour automatiser la surveillance des températures, la traçabilité des produits et la gestion des non‑conformités. Des études de cas concrètes illustrent la mise en place d’indicateurs de performance et la création de tableaux de bord dynamiques. La formation inclut des ateliers pratiques où les équipes configurent des alertes prédictives et testent des solutions d’audit numérique. Au terme de la session, chaque stagiaire dispose d’un plan d’action personnalisable, compatible avec les exigences Qualiopi et les dispositifs de prise en charge OPCO. Ce dispositif renforce la confiance des clients, réduit les risques d’incidents et optimise la rentabilité des opérations de restauration.

Objectifs

Programme

[{"module": "Mise en œuvre d’une démarche hygiénique assistée par l’IA", "content": "Présentation des exigences réglementaires. Introduction aux outils IA applicables à la cuisine. Atelier de configuration d’alertes de température et de suivi de la traçabilité. Simulation d’audit numérique. Élaboration d’un plan d’action individuel.", "duration_hours": 7}]

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).