Se former en Pilotage intelligent des unités de restauration par l'IA et les données | Mesplansmalins

Pilotage intelligent des unités de restauration par l'IA et les données propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation s'adresse aux responsables d'unités de restauration en entreprise ou en collectif qui souhaitent exploiter l'intelligence artificielle et les données pour optimiser leur performance. Elle combine apports théoriques, études de cas concrets et ateliers pratiques pour maîtriser les outils de prédiction, l'analyse des flux et l'optimisation des stocks. Les participants apprendront à piloter leur activité avec des indicateurs temps réel, à anticiper les pics de fréquentation et à réduire les coûts opérationnels. La formation est conçue pour être immédiatement applicable dans leur environnement professionnel.

Objectifs

• Maîtriser les fondamentaux de l'IA et de l'analyse de données appliqués à la restauration", "Optimiser la planification des ressources (personnel, stocks) grâce aux prédictions IA", "Réduire les coûts opérationnels par une gestion intelligente des flux et des stocks", "Interpréter et utiliser des tableaux de bord en temps réel pour la prise de décision", "Intégrer ces outils dans son quotidien de manager sans disruption"]

Programme

[{"module": "Stratégie et outils de pilotage par l'IA", "content": "1. Introduction à l'IA et à l'analyse de données pour la restauration : concepts clés et cas d'usage concrets. 2. Identification des indicateurs critiques (CA, fréquentation, temps d'attente, gaspillage). 3. Présentation d'outils logiciels accessibles (tableaux de bord, solutions de prédiction). 4. Atelier pratique : création d'un tableau de bord personnalisé à partir de données réelles. 5. Étude de cas : optimisation d'une unité de restauration avec IA pour un gain de 15% sur les coûts logistiques. 6. Préparation à l'intégration des outils dans l'organisation au quotidien.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).